Carrot cake cookie

Con tanti dolci che ultimamente girano per casa, bisogna diminuire un po' le calorie, soprattutto quelle in settimana.

Questi biscotti oltre che leggeri e chiaramente buonissimi sono ricchi di fibre, perfetti per la colazione e anche un eccellente opzione per merende e spuntini fuori casa.

Sinceramente non sono sicuro di quanti giorni durino, perché in casa sono scomparsi dopo solo due, ma penso che ben conservati superano i 7 giorni.

I carrot cake cookies, sono un idea molto sfiziosa e ricchi di vitamina c, privi di coloranti, conservanti e prodotti conosciuti.

Chi li ha provati li trova perfetti anche per il tè.

Farli occupano davvero pochi minuti.

In questo caso gli ingredienti sono a tazze, vi lascio qui un convertitore

Preparazione: 10 minuti - Cottura: 15/20 minuti - Dosi per: 6/7 biscotti

Ingredienti

      2 tazze di avena
       1 tazza di trigo
       3 cucchiai di zucchero di canna
       1 banana matura
       1/2 tazza di olio vegetale (tipo girasole)
       1 tazza di carote grattugiate
       2 cucchiai di uva passa
       2 cucchiai di noci a pezzetti
       1/2 cucchiaino di cannella (opzionale)

Procedimento

Riscaldiamo il forno a 180.
1. Sbucciamo e schiacciamo la banana fino ad ottenere una crema, aggiungiamo lo zucchero, l'olio e mischiamo per bene.
Uniamo tutti gli altri ingredienti e creiamo una pastella.

2. Utilizziamo un vassoio ricoperto con carta da forno dove formiamo i biscotti a cucchiaiate, schiacciandoli leggermente.
Informiamo a 180, per 15/20 minuti, i biscotti devono essere ben dorati.
Sforniamo è lasciamo raffreddare.

Vi consiglio ...

... per decorazione sbattiamo dello zucchero a velo con qualche goccia di limone, decoriamo i biscotti, e serviamoli con una tazza di tè. (consiglio della casa).